島根より良質のものを

長助の食材は島根より空輸し、カウンターには毎日約35種類の新鮮な魚を並べております。
しじみは松江の宍道（しんじ）湖のものを、ステーキのお肉は島根県隠岐島の海士牛（あまぎゅう）使用しております。

その食材を最大限に生かした料理の品々

素材の味を存分に生かしたシンプルな料理をご提供。
食材本来のうまさを引き立たせておりますので、熟練の料理人の業を加えた逸品をお楽しみいただけます。

こだわりの店内

カウンター（11席）、個室（4人部屋、6人部屋）と揃えております。 雰囲気ある完全個室になっておりますので、接待や会合など用途に合せてご使用いただけます。
また、京都「唐長」十一代目　唐紙屋長右衛門氏製作の京唐紙を使用し、ゆったりとした落ち着きのある店内を演出しております。

お好みで楽しめる４種類の醤油

醤油は、大豆・塩・小麦のみを使用したこだわりの一品です。
３年寝かせたもの、２年寝かせたもの、１年寝かせたもの、たまりに近い刺身用醤油と４種類の醤油をご用意。
お好みに合せてご使用くださいませ。